В интерьере Burro от Day Studio итальянская траттория встречается с ирландским загородным домом. Ресторан стал младшим братом популярного лондонского Trullo.

Ресторан в Ковент-Гардене стал новым проектом шеф-повара родом из Белфаста Конора Гадда. Он же занимает пост шеф-повара и совладельца Trullo.

Основательница Day Studio Лиза Хелманис опиралась на ирландское детство Гадда и итальянскую кухню, определившую его карьеру. Она создала интерьер, отражающий традиции гостеприимства обеих стран.

В беседе с Dezeen Хелманис отметила, что хотела придать Burro ощущение уюта, «как будто он всегда здесь был», но без чрезмерной ностальгии.

«Долгоживущие рестораны неизбежно эволюционируют. При открытии они должны чувствоваться современными, не становясь заложниками трендов», — сказала она.

«Эстетика находится где-то между кухней ирландского загородного дома и любимой местной тратторией в Риме или Сиене. Это знакомая среда, но в современном прочтении».

Дизайнер поставила цель сделать каждое из ста мест в ресторане по-особенному уютным. Пространство одинаково привлекает одиночных гостей, пары и большие компании.

«Мы хотели, чтобы каждый столик казался лучшим местом в зале», — рассказала она Dezeen.

В этом решает планировка зала. Во многих ресторанах диваны расставляют по периметру, а в Burro их аккуратно разместили в центре пространства. Это позволило увеличить количество уютных уголков.

Такому решению подчинены стены, разделенные на две цветовые зоны. Нижняя часть выкрашена в красно-коричневый цвет, перекликаясь с деревянной мебелью. Верхняя зона выдержана в мягком желтом тоне, который отражается в золотистых зеркалах, аккуратно опоясывающих несущие колонны.

Бар стал еще одной важной деталью интерьера. Бордовый мрамор и вогнутая каменная плитка здесь сочетаются с изогнутым деревянным краем, который буквально приглашает к прикосновению.

«Атмосфера строится на материалах», — отметила Хелманис. «Отделку подбирали с расчетом на благородное старение: материалы должны приобретать патину, а не глянцевый блеск».

Для Хелманис этот проект особенный. Бывшая журналистка спроектировала интерьер Trullo в 2010 году как один из своих первых коммерческих заказов.

Гадд присоединился к команде Trullo в том же году. В 2013 году он стал шеф-поваром, а позже вошел в число совладельцев. Создавая Burro, они задумали ресторан с такой же живой атмосферой, но с явно более взрослым характером.

Искусство играет важную роль в этом образе. Стены украшены картинами и фотографиями: здесь выделяется холст ирландского художника Дэна Фергюсона и несколько работ самой Хелманис, получившей художественное образование.

Дизайнер объяснила, что любит вводить в интерьер один диссонирующий элемент, который в итоге связывает всю композицию. В Burro эту роль сыграл узорчатый бархат обивки сидений.

В подборе мебели дизайнер добилась редкого успеха. Она нашла 100 одинаковых стульев середины XX века б/у, которые предоставил монастырь из Чехии.

Среди других деталей — скульптурные настольные лампы и бра от Snelling, фактурное стекло и шторы в пол.

«В районе, известном любовью к эффектным проектам и быстрой смене заведений, Burro позиционирует себя как по-настоящему местный ресторан. Место, куда хочется возвращаться снова и снова», — добавила Хелманис.

Среди других недавних открытий Лондона — ночной клуб Peckham Palais и музыкальный бар Bambi в районе London Fields.

Фотографии: Хелен Каткарт.